GASTRO FESTIVAL 2013 - Olomouc FORT KŘELOV - 04. - 05. 06.2013

GASTRO FESTIVAL 2013 - Olomouc FORT KŘELOV - 04. - 05. 06.2013

Letošní rok ve znamení designu a důrazu na provozní úspory. Přijďte si rozšířit své obzory, přinášíme Vám svěží nápady a knowhow od předních světových výrobců. Konání festivalu jsme letos umístili do nádherného prostředí historické tvrze FORT KŘELOV u Olomouce. Vstup na festival a ochutnávka vzorků je zdarma.

V rámci festivalu pro Vás připravujeme kuchařské kurzy za symbolickou cenu. Čeká Vás ITALSKÝ DESIGN restaurací a barů, kuchařská show, ŠVÉDSKÁ TECHNOLOGIE a inovativní řešení umýváren, KUCHAŘSKÉ KURZY na téma FOOD COST a CHYBY V JÍDELNÍCH LÍSTCÍCH, italské ESPRESSO z rukou baristy a jeho přípravy a další.

V rámci GASTRO FESTIVALU 2013 jsme pro Vás připravili také doprovodný program. Spolu s majitelem pevnosti FORT KŘELOV panem Petrem Čapkem Vám umožníme moderovanou prohlídku pevnosti a muzea.


PROGRAM FESTIVALU:


ÚTERÝ 4. ČERVNA 2013 - první den


Odborný seminář (10:00 - 14:30) se zahraniční účastí pro architekty a stavební inženýry - pozor vstup pouze pro odbornou veřejnost. Možnost přihlášení na www.skolaprokuchare.cz nebo mailem f.chovanec@gastromach.cz nebo telefonem 777 738 549.

9:00-10:00 h
Uvítací káva v podání baristických mistrů společnosti GASTROKAFÉ. V případě zájmu možná individuální prezentace s možností vyzkoušení.
PETR ČAPEK / mistr barista

9:30 h
PROHLÍDKA PEVNOSTI FORT KŘELOV
JIŘÍ FETKA / majitel pevnosti

10:00 h
UVÍTÁNÍ A ZAHÁJENÍ
JAN MACH – jednatel společnosti GASTROMACH, s.r.o.

3D návrhy a uspořádání profesionálních kuchyní, mycích místností a barů.
JAN MACH – jednatel společnosti GASTROMACH, s.r.o. / JAN MACH

10:30 h
Návrhy úsporných profesionálních mycích systémů, aneb jak mýt nádobí až čtyřikrát levněji
MARKUS GRAF / Švédsko – simultánně tlumočeno

12:00 h
Příjemný oběd pro Vás připraví italský šéfkuchař
UGO PRADELLA / korporátní šéfkuchař ANGELO PO
13:00 h
Zásady návrhů barů a možnosti designového řešení, Designový nábytek do gastroprovozů - METAL MOBIL s.P.a., IFI s.P.a.
FABIO FEDUZZINI / Itálie – simultánně tlumočeno

14:00 h Diskuze

14:30 h PROHLÍDKA MUZEJNÍ EXPOZICE
JIŘÍ FETKA / majitel pevnosti

15:00 h Placený kurz FOOD COST, vede italský šéfkuchař UGO PRADELLA. Pozor vstup pouze po zaplacení kurzovného. Možnost přihlášení na www.skolaprokuchare.cz.


STŘEDA 5. ČERVNA - druhý den - (vstup na dopolední program volný, odpolední kurz po přihlášení a úhradě kurzovného)


9:00-10:00 h
Uvítací káva v podání baristických mistrů společnosti GASTROKAFÉ. V případě zájmu možná individuální prezentace s možností vyzkoušení.
PETR ČAPEK / mistr barista

9:30 h
PROHLÍDKA PEVNOSTI FORT KŘELOV
JIŘÍ FETKA / majitel pevnosti

10:00 h
UVÍTÁNÍ A ZAHÁJENÍ
JAN MACH – jednatel společnosti GASTROMACH, s.r.o.

10:30 h
PŘEDSTAVENÍ ŠVÉDSKÉ TECHNOLOGIE a možnosti snížení nákladů za mytí nádobí až několikanásobně!
MARKUS GRAF / Švédsko – simultánně tlumočeno

11:30 h
KUCHAŘSKÁ SHOW I – FRONT COOKING, VAŘENÍ PŘED HOSTY V PRAXI
UGO PRADELLA / korporátní šéfkuchař ANGELO PO

12:30 h
KUCHAŘSKÁ SHOW II – UZENÍ V KONVEKTOMATU, VAKUOVÉ VAŘENÍ, PASTERIZACE
UGO PRADELLA / korporátní šéfkuchař ANGELO PO

14:00 h
Prezentace italského designu barů a interiérového vybavení - METAL MOBIL s.P.a, IFI s.P.a.
FABIO FEDUZZINI / Itálie – simultánně tlumočeno

14:30 h
PROHLÍDKA MUZEJNÍ EXPOZICE
JIŘÍ FETKA / majitel pevnosti

15:00 – 19:00 h
Placený kurz CHYBY V JÍDELNÍCH LÍSTCÍCH, vede přední český šéfkuchař Martin Jiskra. Pozor vstup pouze po zaplacení kurzovného. Možnost přihlášení na www.skolaprokuchare.cz

Ke stažení
GASTRO FESTIVAL 2013 - Olomouc FORT KŘELOV - 04. - 05. 06.2013 23.05.2013 - GASTRO FESTIVAL 2013 - Olomouc FORT KŘELOV - 04. - 05. 06.2013
Dokument Adobe Acrobat | 5002 Kb
© 2018 Škola zpro kuchaře.cz - kuchařské workshopy pro profesionály
Login -->